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Il clima e le ghiaie della pianura isontina sono l’ideale per questo vitigno, che ama terreni caldi e asciutti e una certa vicinanza al mare. Vinificata in acciaio, presenta sempre una caratteristica acidità salmastra ed un corpo persistente e perfettamente riconoscibile per la particolare personalità. Al naso si percepiscono sensazioni marine, note di anice e frutta matura e le speziature tipiche dei vini dell’Isonzo.
SCHEDA TECNICA
NEL VIGNETO:
Densità d’impianto: 5700 piante/Ha
Sistema d’allevamento: Guyot
Cloni presenti: selezione aziendale
Produzione a ceppo: 1,0 -1,2 Kg circa
IN CANTINA:
Vinificazione: in bianco
Macerazione: in pressa per 12 – 18 ore a freddo
Pressatura: uva diraspata
Fermentazione: a temperatura controllata di 19°C con lieviti selezionati
Conservazione e stoccaggio: in botti di rovere da 25 Hl per 12 mesi sulla feccia fine
Malolattica non svolta
ABBINAMENTI
E’ ideale servito fresco su piatti di pesce alla griglia o pesce bianco cotto al forno. Ottimo come aperitivo è un vino estivo per eccellenza.