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Das Klima und die Schotterböden der Isonzo-Ebene sind ideal für diese Rebsorte, die warme und trockene Böden sowie eine gewisse Meeresnähe liebt.
Dieser in Stahltanks gegärte Wein weist immer eine typisch salzige Azidität und einen anhaltenden und einwandfrei durch seinen Charakter erkennbaren Körper auf.
Im Bukett sind Meeresdüfte, Noten nach Anis und reifem Obst sowie die typische Würze der Isonzo-Weine zu spüren.
TECHNISCHE DATEN
AM WEINBERG:
Anbaudichte: 5700 Stöcke/ha
Erziehungsform: Guyot
Vorhandene Klone: eine Auswahl des Betriebs
Produktion je Stock: ca. 1,0 – 1,2 kg
IM WEINKELLER:
Weinbereitung: Weißweinbereitung
Mazeration: 12-18 Stunden Kaltmazeration in der Presse
Pressen: abgebeerte Trauben
Fermentation: bei geregelter Temperatur (19°C) mit ausgewählter Hefe
Aufbewahrung und Lagerung: Aufbewahrung auf feinen Hefen in Stahltanks bis zur Flaschenabfüllung
Ohne Milchgärung
GASTRONOMISCHE ZUORDNUNG
Dieser Wein mundet am besten kühl serviert zu gegrilltem Fisch oder im Backofen zubereitetem Weißfisch. Optimal als Aperitif und sehr sommerlich.