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Dieser Wein entsteht aus den Friulano-Rebstöcken, die im südlichen Gebiet von Cormons gepflanzt sind.
Wie viele andere bodenständige, italienische Rebsorten, ist auch diese Sorte weit entfernt vom so genannten internationalen Geschmack, was aber keinesfalls bedeutet, dass es sich um einen weniger wertvollen Wein handelt.
Die Haselnuss- und Bittermandelnoten ersetzen den Apfel, den Pfirsich oder die Aprikose der internationalen Rebsorten.
Der Körper dieses Weins ist mächtig, reich an Glycerin und zeichnet sich durch eine leichte Herbe aus, die an Lakritzen erinnert.
Der Abgang ist leicht bitter, was dem Wein aber wider Erwarten eine gewisse Feinheit und Vorzüglichkeit verleiht.
Die Farbe ist wunderschön grünlich.
TECHNISCHE DATEN
AM WEINBERG:
Anbaudichte: 4500 Stöcke/ha
Erziehungsform: Guyot
Vorhandene Klone: eine Auswahl des Betriebs mit zusätzlich dem Klon R14
Produktion je Stock: ca. 1,5 – 2,0 kg
IM WEINKELLER:
Weinbereitung: Weißweinbereitung
Mazeration: nein
Pressen: weiches Pressen der ganzen Traube
Fermentation: bei geregelter Temperatur (19°C) mit ausgewählter Hefe
Aufbewahrung und Lagerung: Aufbewahrung in Stahltanks auf feinen Hefen, bis zur Flaschenabfüllung
Ohne Milchgärung
GASTRONOMISCHE ZUORDNUNG
Dieser Wein lässt sich besonders gut zuordnen. Er begleitet zahlreiche Speisen, insbesondere Schinken, Fleisch- oder Fisch-Carpaccio sowie Nudel- oder Reisgerichte, wenn diese durch die Stärke leicht ins Süßliche neigen.