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Dieser Wein stammt aus sieben Chardonnay-Weinbergen aus einem insgesamt nicht mehr als drei Hektar großen Anbaugebiet.
Auch wenn der Chardonnay weltweit angebaut wird, kann er doch als in Friaul bodenständig bezeichnet werden.
Es ist zu beachten, dass diese Sorte, wie auch andere französische Rebsorten, seit mehr als eineinhalb Jahrhunderten in Görz angebaut wird, sie hat sich gut an unser Klima und unsere Böden angepasst und großartige und konstante önologische Ergebnisse erzielt.
Der Settevigne wird in 25-hl-Holzfässern ausgebaut, wo er 12 Monate lang auf Hefe gelagert wird.
Er hat Agrumennoten mit Düften von Golden Delicious Äpfeln und tropischen Früchten.
Diese besonders edle, internationale Rebsorte hat sich durch das Anbaugebiet formen lassen und übernimmt somit dessen Charakter.
TECHNISCHE DATEN
AM WEINBERG:
Anbaudichte: 6000 Stöcke/ha
Erziehungsform: Guyot
Vorhandene Klone: R8, 96, 95, 548
Produktion je Stock: ca. 1,0 – 1,4 kg
IM WEINKELLER:
Weinbereitung: Weißweinbereitung
Mazeration: nein
Fermentation: bei geregelter Temperatur (19°C) mit ausgewählter Hefe
Aufbewahrung und Lagerung: in 25-hl-Eichenfässern 12 Monate lang auf der Vollhefe
GASTRONOMISCHE ZUORDNUNG
Dieser Wein eignet sich insbesondere für Gerichte mit weißen Saucen, zu Suppen, Suppenfleisch und Fleisch mit Saucen.